VILLA ANGELA – OFFIDA DOCG PECORINO

wino białe wytrawne / Still White Wine

PRODUCENT / PRODUCER: VELENOSI

OBSZAR PRODUKCJI: Marche, środkowe Włochy / PRODUCTION AREA: Marche, center of Italy

WINOGRONO / GRAPE VARIETY: Pecorino 100%

ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU / ALCOHOL CONTENT: 12,5%

PRODUKCJA: Fermentacja w małych zbiornikach stalowych z kontrolowaną temperaturą aby lepiej zachować aromat winogron. Moszcz zaczyna fermentację z dzikimi drożdżami, i dopiero kiedy osiąga 4-5% alkoholu dodane są wyselekcjonowane drożdże. Gdy fermentacja jest zakończona, wino pozostaje w kadziach stalowych w bardzo niskich temperaturach (ok. 10°C) oraz drobne osady są pompowane co trzy/pięć dni, aby poprawić gładkość tego wina. / PRODUCTION:  fermentation In small steel tanks at controlled temperature to better preserve the grape’s aromas. The must starts fermenting with wild yeast, and only once it has developed 4-5% volume in alcohol further selected yeasts are added. When fermentation is completed, the wine is let to stay in stainless steel vats at very low temperatures (approx. 10°C), and fine lees are pumped over every three/five days to enhance the smoothness of this wine.

OPIS: KOLOR: Bezbarwny, słomkowy z jasnymi złotymi refleksami. BUKIET: delikatny i elegancki nos, zapachy żółtych dojrzałych owoców. Żółte kwiaty z wyraźną nutą żarnowca. Szałwia i tymianek kończą bukiet, z fascynującym wykończeniem mineralnym. SMAK: perfekcyjne starzenie winogron to największy potencjał tego wina na podniebieniu. Najpierw dobrze wyważone, gładkie i świeże, a potem przyjemna tekstura i wzmocnienie smaku. Ogromna struktura i przyjemna mineralność czyni to wino świeże i wciągające. / TASTING NOTES: COLOUR Clear, straw yellow with bright golden hues. BOUQUET Fine and elegant nose, scents of yellow ripe fruits. Yellow flowers among which broom is clearly recognizable. Sage and thyme hints complete the bouquet, with a fascinating mineral finish.TASTE The perfect ageing of the grapes is the highest potential of this wine on the palate: well balanced, smooth and fresh at first, followed by a pleasant texture and flavour enhancer. The great structure and pleasant minerality makes this wine fresh and involving.

TEMPERATURA SERWOWANIA / SERVING TEMPERATURE: 8/10°C