QUERCIANTICA - VINO E VISCIOLE

Aromatyzowane czereśniowe wino czerwone , słodkie / Aromatized cherry red sweet wine

PRODUCENT / PRODUCER: VELENOSI

OBSZAR PRODUKCJI: Marche, środkowe Włochy / PRODUCTION AREA: Marche, center of Italy

WINOGRONO / GRAPE VARIETY: Montepulciano 100%

ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU / ALCOHOL CONTENT: 12,5%

PRODUKCJA: Podstawowym składnikiem tego wiśniowego wina to starożytna odmiana czereśni, mianowicie "visciola" (Prunus cerasus), która ma głęboki czerwony kolor i kwaśny smak. W oparciu o tradycyjne receptury, wiśnie są zbierane w pierwszych tygodniach lipca, i pozostawione zanurzone w cukrze, częściowo całe i częściowo rozgniecione; w ten sposób fermentacja rozpoczyna się i powoli zamienia sok na delikatny i aromatyczny syrop. Produkt jest potem dekantowany przez kilka dni, i na koniec filtrowany. Tak powstaje syrop o dużej zawartości cukru, który jest dodany do wina. Więc wino i syrop są mieszane razem i zaczyna się drugą fermentację. Fermentacja jest zatrzymana, kiedy tylko 14% alkoholu zostało osiągnięte, z pozostałym cukrem, który sprawia, że ten produkt jest bardziej przyjemny. / PRODUCTION:  The basic ingredient for this cherry wine is an ancient variety of wild cherry, namely “visciola” (Prunus cerasus), which has a deep red colour and sour taste. Based on the traditional recipe, sour cherries are harvested when ripe, during the first weeks of July, and left to soak in sugar, partly whole and partly smashed; thus fermentation starts and slowly brings the juice to a delicate and aromatic syrup. This product is then decanted for a few days and finally filtered. The result is a syrup with a high sugar concentration, which is added to the wine starting a second fermentation. So wine and syrup are blended together. Fermentation is stopped when 14% alcohol by volume is achieved, with a residual sugar which makes this product more enjoyable.

OPIS: KOLOR: Głęboki rubinowy z refleksami amarantowymi. BUKIET: Intensywny i bogaty, ze zmysłowymi nutami fioletowych kwiatów i zapachami dojrzałych czerwonych owoców, i mocno owocowego dżemu.SMAK:  Eleganckie i miękkie, bardzo trwałe i świeże. Jest wciągające, pełne, pikantne i dobrze zaaranżowane. Jasny kwiatowy smak, okrągły i dobrze zdefiniowana woń czereśni oraz dżemu jeżynowo-jagodowego. Intrygujące wino, zapraszające do picia coraz więcej. / TASTING NOTES: COLOUR: Deep ruby red with amaranth hues.BOUQUET Intense and rich, with sensual notes of purple flowers and scents of ripe, pulpy red fruits jam. TASTE Elegant and soft, highly persistent and fresh. It is captivating, full-bodied, tangy, fresh and well-orchestrated. Clear floral taste, round and well defined savour of sweet cherry, blackberry and blueberry jam. An intriguing wine, inviting to sip more and more.

POŁĄCZENIA:  Idealne z kruchymi ciasteczkami z gorzką czekoladą. Może być również spożywane jako wino do medytacji, lub na dobre trawienie po zakończeniu posiłku / PAIRING: Perfect with petit fours with bitter chocolate. It can also be drunk as a wine for meditation or as a digestive at the end of a meal.

TEMPERATURA SERWOWANIA / SERVING TEMPERATURE: 8/10°C