GRECO DI TUFO DOCG – SELECTION CLAUDIO QUARTA

wino białe wytrawne / White Wine 

PRODUCENT / PRODUCER: Claudio Quarta Vignaiolo / SanPaolo

OBSZAR PRODUKCJI: Campania, Południowe Włochy / PRODUCTION AREA: Campania, South of Italy

WINOGRONO / GRAPE VARIETY: Greco 100%

ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU / ALCOHOL CONTENT: 13%

PRODUKCJA: Sok jest chłodzony w atmosferze bez tlenu, i tutaj zostaje przez 24-48 godzin. W tej fazie, temperatura jest  trzymywana na niskim poziomie (około 12 ° C) w celu ułatwienia separacji i wytrącania grubego osadu, takiego jak fragmenty skórki lub nasiona. Po tym procesie wyjaśniania, zostaje przeniesiona do nowych czołgów i tutaj fermentuje w niskiej temperaturze (między 15-16 ° C). Starzenie się 7-9 miesięcy na osadzie. / PRODUCTION: The juice is cooled in an oxygen-free atmosphere where it rests for 24-48 hours. During this phase the temperature is kept low (around 12°C) to promote the separation and precipitation of the coarse lees such as fragments of peel or seeds. The must, after this clarification process, is transferred into new tanks. Here it ferments at low temperature (between 15-16°C) until the complete transformation of free sugars. Ageing 7-9 months sur lie.

OPIS: Doskonała równowaga między świeżością, mineralnością a bogatą owocowością. Szeroki bukiet z owocowymi i kwiatowymi nutami jest wzbogacony o złożoność dzięki długiemu starzeniu się sur-lies. W rezultacie powstaje wytrawne i wyjątkowo zrównoważone i długotrwałe wino. / TASTING NOTES: Superb balance between the freshness, minerality  and rich fruitiness. The already wide bouquet showing fruity and floral notes is enriched with complexity thanks to long aging sur lie.The result is a dry and exceptionally balanced and persistant wine.

TEMPERATURA SERWOWANIA / SERVING TEMPERATURE: 10/12°